Front Street Coffee: по запросу «Колумбийский кофе | Знакомство с кофейными зёрнами Sidra с фермы Фронтера в регионе Уила» найдено следующее
«Хи-цзяо» — за последние два года он обсуждается ничуть не меньше, чем Гэша, и во многих кофейнях он уже появился в меню пуровера.
Читать полностью →
«Хм? Почему этот кофе пахнет так, будто в нём есть что-то вроде соевого соуса?» — гость, понюхав сухой аромат молотого кофе, который протянул ему Front Street Coffee, с озадаченным лицом и осторожно задал этот вопрос. Такой вопрос, на самом деле, Front Street Coffee получает не в первый раз: помимо «соевого соуса», есть ещё такие, как «
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейзерной кофеварке, у многих в голове всё ещё всплывает образ «эспрессо, смесь, густая крема». И правда, варить в гейзерной кофеварке смеси — высший класс, но это не значит, что из неё можно пить только один стиль. На самом деле потенциал гейзерной кофеварки куда больше, чем кажется: от травянистой насыщенности тёмной обжарки Манделинг до чистой сладости «маленькой Голубой горы», а ещё
Читать полностью →
SOE означает эспрессо из одного региона или одной партии; после приготовления американо будет ли кислотность выраженной, зависит от вкусовой основы зерна, направления обжарки, экстракции эспрессо и пропорции добавления воды. Это не значит, что «SOE обязательно кислый»; даже в случае американо один может напоминать цитрусовый сок, другой — тёмный шоколад, а некоторые демонстрируют
Читать полностью →
При приготовлении американо кофейный экстракт разбавляется горячей водой или льдом, и сладость, аромат и кислотность зерна проявляются более непосредственно. Чтобы напиток был приятным на вкус, сначала определите, пьёте ли вы его утром с завтраком, делаете ли ледяной американо после обеда или быстро готовите чашку в офисе, а затем выбирайте направление вкуса — с уклоном во фруктовые, цветочные ноты или в ноты орехов и какао. Сценарий
Читать полностью →
Среди множества кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто обращаться: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто удовольствие (а главное — ещё и дёшево). Но, с другой стороны, Front Street Coffee отправил
Читать полностью →
«Не более 400 миллиграммов кофеина — а если перевести это в пуровер и эспрессо, сколько это будет чашек?» — с таким вопросом обратился один друг при покупке кофейных зёрен в кофейне Front Street. Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма! Согласно исследовательским отчётам, для взрослого человека эта умеренная норма составляет 40
Читать полностью →
Утром нужен бодрящий и при этом мягкий по вкусу горячий американо. При выборе зёрен не стоит гнаться только за высокой интенсивностью: важно, чтобы во вкусе была фруктовая сладость, а послевкусие оставалось чистым — тогда напиток сразу после пробуждения воспринимается легко. При условии стабильной температуры воды и экстракции зёрна с оттенками спелых фруктов, мёда или карамели обычно подходят для пустого желудка или в сочетании с едой лучше, чем сорта с ярко выраженной горчинкой.
Читать полностью →
У кофейных зёрен сухой обработки фруктовые ноты обычно более выражены, а сладость чаще раскрывается в сторону спелых фруктов, джема или ягод. Они подходят не только тем, кто умеет различать сложные вкусы: и для утреннего чёрного кофе, и для холодного напитка после обеда, и для неспешной дегустации на выходных найдётся свой способ заваривания. При выборе можно начать с того, как вы собираетесь пить кофе в этот день, а затем посмотреть
Читать полностью →
Цветочные ноты — одна из тех категорий ароматов в кофе, которые легко ощущаются и при этом сильнее всего зависят от способа приготовления. Они могут напоминать белые цветы, цветы апельсина, жасмин, а также переплетаться с цитрусовыми, ягодами и тропическими фруктами. Чтобы найти цветочный кофе, подходящий именно вам, стоит начать с того, как вы собираетесь пить его каждый день: быстрая чашка утром, а после обеда —
Читать полностью →
Каждый раз, когда открываешь социальные сети, главная страница через некоторое время начинает подкидывать Front Street Coffee обучающие видео по приготовлению пенного кофе, а если поискать, то обнаруживается, что картинок хоть отбавляй. По мере того как всё больше людей пробуют готовить его дома, всё чаще стали появляться неудачные примеры, и многие пользователи сети признаются, что их пенный кофе и рядом не стоит с оригиналом, да и
Читать полностью →
Примерно полмесяца назад Front Street поделился с вами «дальним родственником» воронки Ice Eye — воронкой Ice Eye B75, но сегодня Front Street хочет рассказать вам о модели, которая сразу после выпуска получила звание лучшего продукта года SCA 2023 — это воронка Hoop от итальянского производителя кофейного оборудования Ceado. (Слева — водяная корона для залива воды, справа — фильтрационная башня с кофе) Само слово Hoop означает «кольцо», и, взглянув на воронку, сразу понимаешь, что она названа по своей форме. В отличие от обычных конических или плоскодонных воронок, воронка Hoop разделяет отсек для кофе и зону залива воды, то есть предназначена специально для залива воды
Читать полностью →
Очарование кофе из одного региона во многом обусловлено яркой индивидуальностью кофейных зёрен, которую им придают различные географические условия. От высокогорных плато до влажных вулканических тропических лесов — различия в составе почвы, суточных колебаниях температуры и циклах осадков совместно формируют уникальную вкусовую основу каждой чашки кофе. Понимание зёрен через терруар региона
Читать полностью →
В Южной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, несколько стран выращивают кофейные зёрна, такие как Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор и другие; большинство людей, вероятно, знают Бра
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе с молоком, концентрация кофе должна быть как можно выше. Ведь если концентрация кофе слишком низкая, а содержание воды слишком высокое, то после добавления молока приготовленный кофе получится водянистым и безвкусным, так как в молоке тоже довольно много «воды».
Читать полностью →
Географическая среда произрастания кофейных зёрен, освещение и осадки, минеральный состав почвы и высота над уровнем моря напрямую формируют накопление питательных веществ и вкусовые тенденции внутри зелёного зерна. Такой способ экстракции, как пуровер, позволяет наглядно и отчётливо подчеркнуть характерные черты терруара каждого региона. Понимание индивидуальности терруара разных континентов помогает нам при выборе
Читать полностью →
Как и в других отраслях, в кофе существует немало профессиональных терминов. Под профессиональными терминами мы можем понимать сжатое выражение сложных понятий. Они не только повышают эффективность нашего общения, но и увеличивают точность коммуникации, снижая вероятность возникновения барьеров в общении. Однако, поскольку большинство
Читать полностью →
Как известно, существует множество способов заваривания кофе. Помимо традиционных методов, отличающихся изяществом, размеренностью и мягкостью при вливании воды, есть и более грубые, но при этом очень интересные и зрелищные фигурные приёмы. Например, «торнадо одним потоком», которым сегодня хочет поделиться Front Street Coffee, очень нравится многим новичкам на начальном этапе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Знаете ли вы? Эспрессо обладает насыщенным вкусом и сильным характером, из-за чего часто кажется, что его трудно принять, но стоит принять эту особенность — и он, наоборот, начинает казаться по-своему интересным. К тому же эспрессо
Читать полностью →
В повседневной работе, как только за кофе приходит незнакомое лицо, Front Street Coffee всегда спрашивает: «Хотите кислый или некислый?» Раньше большинство без колебаний отвечали: «Не кислый», а иногда и подчёркивали, что даже если будет горький — не страшно; но сегодня, когда культура спешелти-кофе становится всё более распространённой, гостей, которые сами просят кислый, всё
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
